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入乡随俗----鲶鱼炖粉皮(豆腐亦可)

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发表于 2011-12-14 16:11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲶鱼,只有在广德能吃到的美食(湖州一般吃不到这种鱼)
第一次吃到鲶鱼炖豆腐的时候,被那个香味和口感镇住了
今天咱改良一下,变成鲶鱼炖粉皮,同样美味。



下面简单介绍“粉皮炖鲶鱼”的做法:

制作材料:鲶鱼、粉皮、香菜、葱姜、蒜瓣

                料酒、酱油、盐糖、胡椒粉、花椒、干辣椒、十三香调料

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制作过程:

1、将鲶鱼洗净,拭干,用些调味料腌10分钟,再用色拉油将鱼两面煎黄盛出;

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2、用色拉油先将葱姜、蒜瓣、花椒、干辣椒等爆炒至香味散出,再加其他调味料料酒、酱油、盐糖、胡椒粉、十三香调料和水,至烧开后再放入鱼煮约15分钟;

3、粉皮切宽条、香菜切半加入同煮数分钟即可盛出


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发表于 2011-12-14 16:14:23 | 显示全部楼层
这东西烧茄子 好吃
 楼主| 发表于 2011-12-14 16:15:28 | 显示全部楼层
犀利哥 发表于 2011-12-14 16:14
这东西烧茄子 好吃

谢谢,下次跟茄子一起炖了吃吃看到底啥味道。。。
发表于 2011-12-14 16:21:08 | 显示全部楼层
连鱼顿豆腐。有么好吃的
 楼主| 发表于 2011-12-14 16:21:45 | 显示全部楼层
一方朽木 发表于 2011-12-14 16:21
连鱼顿豆腐。有么好吃的

谁让你烧得那么好吃!就是好吃!
发表于 2011-12-14 17:09:10 | 显示全部楼层
好吃的 我喜欢吃
发表于 2011-12-14 17:46:57 | 显示全部楼层
楼主在什么地方当厨师哦
 楼主| 发表于 2011-12-14 18:42:23 | 显示全部楼层
谢谢楼上美女的关注。我发的都是自己爱吃的,跟大家分享,如此而已。
发表于 2011-12-15 10:10:20 | 显示全部楼层
还是炖豆腐好吃
发表于 2011-12-15 10:27:15 | 显示全部楼层
不喜欢吃鲢鱼。。。。
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