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[美食介绍] 为坛友宠儿准备的美食-----好吃不油腻的红烧肉

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发表于 2011-8-4 20:23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 渐行渐远 于 2011-8-4 20:24 编辑

6457883_40.jpg
材料:
五花肉1kg,八瓣两颗,黄豆100g(提前泡一夜),黄酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨汤200g。
做法
1、肉冲洗干净,拭干水分,改刀成3cm见方的块,豆子控干水备用
2、热锅热油爆香八瓣,放花肉翻炒3分钟,逼出肉里的油脂;
3、肉稍变黄色,把锅子里的油全部倒出;
4、加入黄酒、米醋、白糖、生抽、热的骨汤,黄豆一起煮到沸,开盖维持旺火3分钟;
5、盖上锅盖转文火30分钟,烧到汤汁基本收干,黄豆表皮出现皱皱就可以了。
6、肉超级酥烂,入口即化。油脂基本在头一道的时候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了



发表于 2011-8-4 20:35:51 | 显示全部楼层
看上去很不错啊,肯定好吃
 楼主| 发表于 2011-8-4 20:47:24 | 显示全部楼层
谁心所欲 发表于 2011-8-4 20:35
看上去很不错啊,肯定好吃

呵呵,谢谢您的肯定!
 楼主| 发表于 2011-8-4 20:48:39 | 显示全部楼层
老好人 发表于 2011-8-4 20:41
色香味俱全呀

感谢!希望每篇帖子能给你送去快乐!
发表于 2011-8-4 21:14:14 | 显示全部楼层
不太喜欢吃肉。楼主下次多介绍点鱼的各种做法, 我爱吃鱼
发表于 2011-8-4 23:21:06 | 显示全部楼层
姐姐辛苦了,谢谢姐姐哦。我明天一定做着吃
发表于 2011-8-5 01:53:36 | 显示全部楼层
金墨难写寂寥人 发表于 2011-8-4 21:14
不太喜欢吃肉。楼主下次多介绍点鱼的各种做法, 我爱吃鱼

姐姐喜欢吃鱼?   哪天带你去我家吃  好白?
发表于 2011-8-5 07:26:04 | 显示全部楼层
看的我口水直吞
发表于 2011-8-5 09:11:55 | 显示全部楼层
龚国君 发表于 2011-8-5 01:53
姐姐喜欢吃鱼?   哪天带你去我家吃  好白?

真的哦,那我还带一个,行百?
发表于 2011-8-5 09:15:33 | 显示全部楼层
浓油赤酱  色泽金黄,肥而不腻
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